蔬食飲食能改善體組成嗎？

蔬食飲食近年來在運動健身領域接受度越來越高。減少或避開肉製品可能有環保、宗教、健康等原因！換成蔬食飲食對體組成和健康真的有幫助嗎？如果運動量大，每天消耗很多熱量，真的可行嗎？

 

這篇於義大利進行的研究（發表於Progress in Nutrition 期刊）主題是蔬食飲食對運動員體組成的影響，確認和雜食飲食比較是否可行。

 

他們觀察運動員8個月，嚴格管控飲食，同時固定進行BIA體組成量測。結果是「所有的受測者（尤其是全素者）細胞效率，肌肉量，體水分因遵循飲實計畫都有明顯改善。」

 

所以好消息是無論是雜食還是蔬食都能夠維持好的體組成，不用擔心蔬食這方面會造成問題。

 

當然，這篇研究不可忽略的一個重點是這些運動員這段期間的飲食習慣是設計過的，執行的很徹底。畢竟，蔬食的食物不見得就是健康的！（洋芋片或汽水都算是蔬食的）無論選擇什麼飲食習慣，都要確保營養符合你的需求。