蔬食饮食能改善体成分吗？

蔬食饮食近年来在运动健身领域接受度越来越高。减少或避开肉制品可能有环保、宗教、健康等原因！换成蔬食饮食对体组成和健康真的有帮助吗？如果运动量大，每天消耗很多热量，真的可行吗？

 

这篇于意大利进行的研究（发表于Progress in Nutrition 期刊）主题是蔬食饮食对运动员体成分的影响，确认和杂食饮食比较是否可行。

 

他们观察运动员8个月，严格管控饮食，同时固定进行BIA体组成量测。结果是「所有的受测者（尤其是全素者）细胞效率，肌肉量，体水分因遵循饮实计划都有明显改善。」

 

所以好消息是无论是杂食还是蔬食都能够维持好的体成分，不用担心蔬食这方面会造成问题。

 

当然，这篇研究不可忽略的一个重点是这些运动员这段期间的饮食习惯是设计过的，执行的很彻底。毕竟，蔬食的食物不见得就是健康的！（洋芋片或汽水都算是蔬食的）无论选择什么饮食习惯，都要确保营养符合你的需求。