業務用厨房環境で、湿気、蒸気、こぼれ、洗浄などが絶えず発生する状況下で食品用計量器を使用する場合、適切な防水性を備えたものを選ぶことは運用上不可欠です。
Charder社の防水スケールは、密閉された部品とステンレス鋼構造で製造されているため、完全に洗浄することができ、交差汚染のリスクを最小限に抑えます。
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防水スケール
魚介類とタンパク質の調理
水産物加工
魚介類、貝類、甲殻類、その他の海産物は、納品直後および切り分け時に計量するために秤が使用されます。
スケールは、海水、血液、粘液などに耐性があり、強力な消毒剤で洗浄できるものでなければならない。
スケールは、海水、血液、粘液などに耐性があり、強力な消毒剤で洗浄できるものでなければならない。
肉類と家禽類
精肉店やデリで、肉のトリミングや正確な切り分けに使用されます。
スケールは血液、脂肪、冷水による洗浄に耐えられるものでなければならない。
スケールは血液、脂肪、冷水による洗浄に耐えられるものでなければならない。
調理準備エリアと厨房での調理工程
食材を洗ったり、解凍したり、混ぜたり、調理の準備をしたりするあらゆる場面で、計量器は不可欠です。
洗浄と解凍
シンクや流水の近くで、食材（野菜、果物、根菜など）を洗う前や洗った後に計量するために使用するはかりは、損傷を防ぐために防水仕様である必要があります。
ソースと飲料
クラフトビール醸造所、コーヒーショップ、ジュースバーなどで使用される液体材料を正確に計量したり、ソース、漬け汁、マリネ液、大量調理用ソースなどを準備したりする際に役立ちます。こぼれやすい場所でも活躍します！
ベーカリーおよび温度管理区域
必ずしも「湿っている」わけではないが、これらの場所では高湿度、粘り気のある生地、または急激な温度変化が発生することが多く、密閉された頑丈な計量器が必要となる。
生地の準備
水、イースト、油は一般的な材料ですが、これらはしばしばべたついたり、飛び散ったりします。
スケールは小麦粉の粉塵が入らないように密閉され、液体が浸入することなく洗浄できる必要がある。
スケールは小麦粉の粉塵が入らないように密閉され、液体が浸入することなく洗浄できる必要がある。
急速冷却装置／冷凍庫
冷蔵倉庫や急速冷凍機付近で使用される計量器は、温度変動による結露や湿気に対処する必要がある。密閉型ユニットは、こうした結露による内部損傷を防ぐ。
