Si se utiliza una báscula para servicio de alimentos en un entorno de cocina comercial con humedad, vapor, derrames y lavados constantes, ¡elegir una con la resistencia al agua adecuada es una necesidad operativa!
Las básculas impermeables de Charder están fabricadas con componentes sellados y una construcción de acero inoxidable, lo que permite lavarlas completamente y minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
Casa- Información
- Guía de aplicación
- Servicio de alimentos
- Escamas impermeables
Escamas impermeables
Preparación de mariscos y proteínas.
Procesamiento de productos del mar
Las básculas se utilizan para pesar pescado, mariscos, crustáceos y otros productos del mar inmediatamente después de su entrega y durante el porcionado.
La escala debe ser resistente al agua salada, la sangre, la limo, etc., y poder lavarse con desinfectantes fuertes.
La escala debe ser resistente al agua salada, la sangre, la limo, etc., y poder lavarse con desinfectantes fuertes.
Carne y aves de corral
Se utiliza en carnicerías y charcuterías para recortar y porcionar con precisión los cortes de carne.
La escala debe ser resistente a la sangre, la grasa y los lavados con agua fría.
La escala debe ser resistente a la sangre, la grasa y los lavados con agua fría.
Áreas de preparación húmeda y producción de cocina.
Las básculas son fundamentales siempre que se laven, descongelen, mezclen o preparen ingredientes para cocinar.
Lavado y descongelación
Las básculas que se utilizan cerca de fregaderos o agua corriente para pesar de los ingredientes antes y/o después de lavarlos (por ejemplo, verduras, frutas, hortalizas de raíz) deben ser impermeables para evitar daños.
Salsas y bebidas
Se utiliza para medir con precisión los ingredientes líquidos que se usan en cervecerías artesanales, cafeterías y bares de jugos, o para la preparación de salsas, salmueras, adobos y salsas de gran volumen, ¡en cualquier lugar donde los derrames sean frecuentes!
Panadería y áreas con temperatura controlada
Si bien no necesariamente están "húmedas", estas áreas a menudo implican alta humedad, masa pegajosa o cambios bruscos de temperatura que requieren una báscula sellada y robusta.
Preparación de la masa
El agua, la levadura y el aceite son ingredientes comunes que suelen ser pegajosos o salpicar.
La báscula debe estar sellada para evitar la entrada de polvo de harina y poder limpiarse sin que penetre líquido.
La báscula debe estar sellada para evitar la entrada de polvo de harina y poder limpiarse sin que penetre líquido.
Refrigeradores/congeladores ultrarrápidos
Las básculas utilizadas en cámaras frigoríficas o cerca de enfriadores rápidos suelen sufrir condensación y humedad debido a las fluctuaciones de temperatura. Una unidad sellada evita los daños internos causados por esta condensación.
| Categoría de producto | Modelo(s) | Departamento | Aplicación principal | Imagen del producto |
|---|---|---|---|---|
| Básculas para servicio de alimentos | R220+ | Báscula ligera e impermeable |
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| Básculas para servicio de alimentos | R240 | Báscula resistente al agua y de alta resistencia. |
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