Se una bilancia per alimenti viene utilizzata in un ambiente di cucina professionale con umidità, vapore, schizzi e lavaggi continui, allora sceglierne una con un'adeguata resistenza all'acqua è una necessità operativa!
Le bilance impermeabili di Charder sono realizzate con componenti sigillati e struttura in acciaio inossidabile, che ne consentono un lavaggio completo e riducono al minimo il rischio di contaminazione incrociata.
Casa- Informazioni
- Bilance impermeabili
Bilance impermeabili
Preparazione di frutti di mare e proteine
Lavorazione dei prodotti ittici
Le bilance vengono utilizzate per pesare pesce, molluschi, crostacei e altri prodotti ittici immediatamente alla consegna e durante il porzionamento.
Le bilance devono essere resistenti all'acqua salata, al sangue, al muco, ecc., ed essere lavabili con disinfettanti aggressivi.
Le bilance devono essere resistenti all'acqua salata, al sangue, al muco, ecc., ed essere lavabili con disinfettanti aggressivi.
Carne e pollame
Utilizzato nelle macellerie e nelle gastronomie per rifilare e porzionare con precisione i tagli di carne.
La bilancia deve essere resistente al sangue, al grasso e ai lavaggi a freddo.
La bilancia deve essere resistente al sangue, al grasso e ai lavaggi a freddo.
Zone di preparazione a umido e produzione in cucina
Le bilance sono indispensabili ovunque si lavino, si scongelino, si mescolino o si preparino gli ingredienti per la cottura.
Lavaggio e scongelamento
Le bilance utilizzate vicino a lavandini o acqua corrente per pesare gli ingredienti prima e/o dopo il lavaggio (ad esempio, verdura, frutta, ortaggi a radice) devono essere impermeabili per evitare danni.
Salse e bevande
Ideale per misurare con precisione gli ingredienti liquidi utilizzati in birrifici artigianali, caffetterie e juice bar, o per la preparazione di salse, salamoie, marinate e condimenti in grandi quantità: ovunque le fuoriuscite siano frequenti!
Reparto panetteria e aree a temperatura controllata
Sebbene non siano necessariamente "bagnate", queste aree spesso presentano elevata umidità, impasti appiccicosi o sbalzi di temperatura improvvisi che richiedono una bilancia sigillata e robusta.
Preparazione dell'impasto
Pesare acqua, lievito e olio sono ingredienti comuni che spesso risultano appiccicosi o schizzati.
La bilancia deve essere sigillata contro la polvere di farina e deve poter essere pulita senza che penetrino liquidi.
La bilancia deve essere sigillata contro la polvere di farina e deve poter essere pulita senza che penetrino liquidi.
Abbattitori di temperatura / congelatori
Le bilance utilizzate nelle celle frigorifere o in prossimità degli abbattitori di temperatura spesso devono fare i conti con la condensa e l'umidità dovute alle fluttuazioni di temperatura. Un'unità sigillata previene danni interni causati da questa condensa.
| Categoria di prodotto | Modello/i | Dipartimento | Applicazione principale | Immagine del prodotto |
|---|---|---|---|---|
| Bilance per servizi di ristorazione | R220+ | Bilancia leggera e impermeabile |
|
 |
| Bilance per servizi di ristorazione | R240 | Bilancia impermeabile per impieghi gravosi |
|
 |
